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La '''fouée''' est une petite boule de [[w:pain|pain]] dont le nom et la recette varient selon les régions.
 
C'est une recette traditionnelle des régions rurales de l'ouest de la [[w:France|France]].
L'histoire de la fouée est liée à celle du pain. Jadis, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées. En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain. Celles-ci étaient aussitôt mangées, garnies de [[rillette]]s et de [[mogette]]s.
 
C'est une recette traditionnelle des régions rurales de l'ouest de la [[France]].
 
== Recette de la fouée ==
*=== Ingrédients :===
{{pour Wikibooks}}
* 500 g de farine.
*Ingrédients :
** 5001 gcuillère à soupe de farinesel.
** 115 cuillèreg àde soupelevure de selboulanger.
** Entre 1/4 et 1/2 litre d'eau tiède.
** 15 g de levure de boulanger.
*=== Préparation :===
** Entre 1/4 et 1/2 litre d'eau tiède.
* Mettre la farine dans une bassine avec le sel.
*Préparation :
** MettreMélanger la farinelevure avec de l'eau tiède dans une bassine avectasse leà selcafé.
** MélangerVerser la levure avecdans dela l'eaubassine tièdeen dansbrassant une tasse àla café[[w:farine|farine]].
** Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
** Verser la levure dans la bassine en brassant la [[farine]].
** Laisser reposer la pâte pendant 4 heures environ.
** Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
** Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau.
** Laisser reposer la pâte pendant 4 heures environ.
*=== Cuisson :===
** Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau.
** Un four pré-chauffé à la température de 450°C environ, mettre les galettes au four pendant 2 minutes environ.
*Cuisson :
*=== Dégustation :===
** Un four pré-chauffé à la température de 450°C environ, mettre les galettes au four pendant 2 minutes environ.
** Partager la fouée en 2.
*Dégustation :
** Garnir la fouée selon votre goût de [[w:mogette|mogette]]s (haricots blancs de [[w:Vendée (département)|Vendée]]), de rillettes de canard ou d'oie, de beurre demi-sel, de confiture, ou autre.
** Partager la fouée en 2.
** Garnir la fouée selon votre goût de [[mogette]]s (haricots blancs de [[Vendée (département)|Vendée]]), de rillettes de canard ou d'oie, de beurre demi-sel, de confiture, ou autre.
Les fouées sont meilleures dégustées chaudes.
 
[[Catégorie:Pain]]
[[Catégorie:Cuisine française]]