« Livre de cuisine/Fouée » : différence entre les versions
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La fouée est une petite bulle de pain dont le nom et la recette varient selon les régions.▼
▲La '''fouée''' est une petite
L'histoire de la fouée est liée à celle du pain. Jadis, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées.
En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain. Celles-ci étaient aussitôt mangées, garnies de rillettes et de mogettes.
===Recette de la fouée : ===
*Ingrédients :
*Préparation :▼
▲Préparation :
▲- Mettre la farine dans une bassine avec le sel.
** Laisser reposer la pâte pendant 4 heures environ.
▲- Mélanger la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à café.
▲- Verser la levure dans la bassine en brassant la farine.
*Cuisson :▼
▲- Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
*Dégustation :▼
▲- Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau.
▲Cuisson :
▲Dégustation :
▲- Partager la fouée en 2.
▲- Garnir la fouée selon votre goût (de mojettes (haricots blancs des Deux-Sèvres), de rillettes de canard ou d'oie, de beurre demi-sel, de confiture, ou autre).
▲- Les fouées sont meilleures dégustées chaudes.
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