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La fouée est une petite bulle de pain dont le nom et la recette varient selon les régions.
 
La '''fouée''' est une petite bulleboule de pain dont le nom et la recette varient selon les régions.
L'histoire de la fouée est liée à celle du pain. Jadis, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées.
En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain. Celles-ci étaient aussitôt mangées, garnies de rillettes et de mogettes.
 
===Recette de la fouée : ===
LA RECETTE DES FOUEES :
*Ingrédients :
-** 500 g de farine.
-** 1 cuillère à soupe de sel.
-** 15 g de levure de boulanger.
-** Entre 1/4 et 1/2 litre d'eau tiède.
*Préparation :
 
-** Mettre la farine dans une bassine avec le sel.
- Un four pré-chauffé à la température de 450°C environ.
-** MélangerMéla.nger la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à café.
-** Verser la levure dans la bassine en brassant la farine.
Préparation :
-** Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
- Mettre la farine dans une bassine avec le sel.
** Laisser reposer la pâte pendant 4 heures environ.
- Mélanger la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à café.
-** Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau.
- Verser la levure dans la bassine en brassant la farine.
*Cuisson :
- Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
-** LaisserUn reposerfour pré-chauffé à la pâtetempérature de 450°C environ, mettre les galettes au four pendant 42 heuresminutes environ.
*Dégustation :
- Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau.
-** Partager la fouée en 2.
-** Garnir la fouée selon votre goût (de mojettes (haricots blancs des Deux-Sèvres), de rillettes de canard ou d'oie, de beurre demi-sel, de confiture, ou autre).
Cuisson :
- Les fouées sont meilleures dégustées chaudes.
- Mettre les galettes au four pendant 2 minutes environ.
 
Dégustation :
- Partager la fouée en 2.
- Garnir la fouée selon votre goût (de mojettes (haricots blancs des Deux-Sèvres), de rillettes de canard ou d'oie, de beurre demi-sel, de confiture, ou autre).
- Les fouées sont meilleures dégustées chaudes.