Livre de cuisine/Boissons/Punch

Le punch est un cocktail des Caraïbes|Caraïbes alcoolisé à base de rhum allongé de plusieurs jus de fruit agrémenté de morceaux de fruits tropicaux ; et parfumé à l'aide d'épices locales (vanille et cannelle).

Le punch est parfait pour une réception ; on le prépare plusieurs heures à l'avance dans un grand récipient.

Ingrédients

• Rhum
• Fruits tropicaux (ananas, bananes, mangues, oranges...)
• Sucre
• Vanille
• Cannelle

Préparation

• Éplucher et couper les fruits en quartiers. Disposer les 3/4 des fruits dans un mixer et réserver le reste.
• Mixer les fruits et filtrer le jus, dans le récipient.
• Ajouter le rhum, le sucre, la vanille la cannelle et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
• Conserver au frais quelques heures.
• Servir à l'aide d'une louche.

Voir aussi

Image:Ti-Punch.jpg|left|thumb|Le Ti-Punch antillais

• Le Ti-punch est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais. La recette : un fond de sucre de canne ou de sirop batterie, 2 doigts de rhum blanc et un zeste de citron vert.

Source

• français Le Punch selon 1001cocktails.com