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Les '''[[Crêpe]]s de [[Hortobágy]]''' (Hortobágyi palacsinta) font partie de la [[Cuisine hongroise|cuisine traditionnelle hongroise]].
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== Recette ==
=== Prérequis ===
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* Lorsque la viande est cuite, passez-la au hachoir. Ajoutez au hachis 1 ou 2 cuillerées de crème avec la moitié du jus; portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes. Déposez 1 bonne cuillerée de hachis sur chaque crêpe; repliez les bords. Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat à gratin. Passez à four doux (120°C; 1 au thermostat), tout en préparant la sauce.
* Mélangez la crème à la farine sans faire de grumeaux. Ajoutez le reste du jus de cuisson et portez à ébullition pour quelques minutes. Ensuite, passez au tamis et, juste au moment de servir, versez la sauce sur les crêpes.
[[Catégorie:Crêpe|Hortobagy]]
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