« Livre de cuisine/Crème brûlée » : différence entre les versions

La '''crème brûlée''' est un [[dessert]] composé de [[jaune d'œuf]]s, de [[sucre]], de [[Crème fraîche|crème]] et de [[vanille]]. L'ensemble est cuit au four dans un [[bain-marie]], puis, une fois refroidi, le dessus est [[caramélisation|caramélisé]] par une flamme ou un grill. Elle est servie, tiède ou froide, avec une croute sur le dessus bien croustillante et si possible chaude, dans des plats individuels appelés [[Ramequin (plat)|ramequins]].

 

==Temps==

 

* Temps total : 3h 1/4

* Difficulté : Facile

 

==Ingrédients et ustensiles==

** Note : pour cette opération, la lampe à souder est infiniment plus efficace…