« Livre de cuisine/Crème brûlée » : différence entre les versions
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* Mélangez la crème avec le mélange oeufs/sucre.
* Versez dans les ramequins.
* Faites cuire à 130°C au bain marie (lèchefrite du four remplie d'eau chaude) pendant 1 heure, la crème dot etre à peine prise, un peu tremblotante(légèrement frémissante).
* Laissez refroidir hors du four.
* Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
* Au moment de servir :
** Saupourdez de cassonade ou de sucre roux ou de sucre en poudre classique.
** Caramélisez la cassonade (soit à l'aide d'un chalumeau, au gril du four ou d'un fer rond du diamètre des ramequins ou d'une salamandre).
** Nota : pour cette opération, la lampe à souder est infiniment plus efficace...
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