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La '''crème brûlée''' est un [[dessert]] composé de [[Jaune d'œuf|jaunes d'oeufs]], de [[sucre]], de [[crème]] et de [[vanille]]. L'ensemble est cuit au four dans un [[bain
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▲La '''crème brûlée''' est un [[dessert]] composé de jaunes d'oeufs, de sucre, de crème et de vanille. L'ensemble est cuit au four dans un [[bain marie]], puis, une fois refroidi, le dessus est [[caramélisation|caramélisé]] par une flamme ou un grill. Elle est servie, tiède ou froide, avec une croute sur le dessus bien croustillante et si possible chaude, dans des plats individuels appelés [[Ramequin (plat)|ramequin]]s.
==Temps==
* Préparation : 15 mn
* Cuisson : 1 h
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* Temps total : 3 h 1/4
* Difficulté : Facile
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|[[Image:Crème brûlée.jpg|thumb|left|240px|]]
|[[Image:Crem brule closeup.jpg|thumb|left|270px|]]
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==Ingrédients et ustensiles==
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* 50 cl de crème fleurette
* 1 gousse de vanille
* [[Cassonade]]
Ustensiles :
* 4 ramequins
* 1 saladier
* 1 fouet
* 1 chalumeau de cuisine
==Recette==
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** Nota : pour cette opération, la lampe à souder est infiniment plus efficace...
==Liens externes ==
[http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=13 Recette
{{portail gastronomie}}
▲[http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=13 Recette plus détaillée, et toute en images, sur www.cuisine-facile.com]
[[Catégorie:dessert]]
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