« Livre de cuisine/Crème brûlée » : différence entre les versions

La '''crème brûlée''' est un [[dessert]] faitcomposé de jaunes d'oeufs, de sucre, de crème et de vanille. L'ensemble est cuit au four dans un [[crèmebain pâtissièremarie]], dontpuis, une fois refroidi, le dessus a étéest [[caramélisation|caramélisé]] par une plaqueflamme ou un chaudegrill. Elle est servie, tiède ou froide, dans des plats individuels appelés [[ramequin]]s.