« Livre de cuisine/Croustade aux pommes » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
Stanlekub (discussion | contributions)
m revert
imported>Arnaudh
mAucun résumé des modifications
Ligne 1 :
{{ébauche cuisine}}
{{Serie_cuisine}}
'''CROUSTADE AUX POMMES'''
La '''croustade aux pommes''', est un gâteau composé d'une couche de [[brick (cuisine)|brick]] et d'une couche de [[Pomme|pommes]], puis habiller le dessus du plat avec le reste de bricks coupé grossièrement en tranches. Ce gâteau est préparé au four électrique ou au gaz . (environ 10 + 30 minutes à 180°C pour la cuisson totale).
Les [[bricks]] (galettes de blé dur très fines) sont vendus dans les [[supermarché|supermarchés]] au rayon produits ''[[éxotique|exotiques]]'', avec les ''[[crêpe|crêpes]]'' ou au rayon frais ''[[Pâte|pâtes à tarte]]''.
 
 
== Ingrédients ==
 
*5 6belles pommes
*50 3/4g tasse de cassonade
* 1 tasse de gruau (flocons d'avoine)
*3 cuillerées à soupe d’eau de vie (ou de cognac)
* 1 tasse de farine
*1/2 verre d’eau
* 3/4 tasse de cassonade
* 3/4 tasse feuilles de beurrebrick
*40 g de beurre doux
* sirop d'érable
*50 g de poudre de noisette
*20 cl de crème fraîche
*1 jaune d’œuf
 
 
== Préparation ==
* Eplucher 5 belles pommes, les couper en tranches fines et les laisser macérer avec 1/2 verre d'eau et l’eau de vie avec 25 g de cassonade pendant une heure.
* Egoutter et garder le jus.
* Beurrer un moule à manqué et badigeonner 4 feuilles de brick de beurre fondu et les disposer dans le moule en laissant les bords dépasser de 1 cm
* Saupoudrer de poudre de noisette (50 g)
* Disposer les tranches de pommes au fond du plat.
* Mélanger le jus de macération récupéré et la crème fraîche (20 cl) et un jaune d’œuf
* Verser sur les pommes.
* Enfourner à 180° pendant 10 minutes.
* Froisser les deux dernières briques après les avoir découpées en bandes de 2 cm.
* Faire fondre le beurre (40g ) dans une petite casserole et ajouter (25 g) la cassonade
* Verser le tout sur la croustade
* Remettre au four pendant 30 mn
* Servir tiède. (Servir éventuellement avec une boule de glace).
 
[[Catégorie: Pâtisserie]]
* Préchauffer le four à 350°F (180°C)
* Peler les pommes et les couper en tranches
* Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et la cassonade
* Ajouter le beurre et mélanger (avec les mains)
* Étendre les pommes dans un moule et arroser de sirop d'érable
* Recouvrir les pommes du mélange sec
* Cuire environ 35 minutes
 
----
Retour au [[Livre_de_Cuisine|sommaire]]