« Livre de cuisine/Coq au vin jaune » : différence entre les versions
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[[Image:As coq.jpg|thumb|right|300px|[[Coq]] au [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]] et aux [[morille]]s [[Franche-Comté|Franc Comtois]] accompagné avec du [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]].]]
[[Image:Coq morilles.jpg|thumb|right|300px|]]
* Le coq au [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]] est un des fleurons de la gastronomie [[Franche-Comté|Franc Comtoise]]. Il s'accorde divinement avec les plus puissants [[vin du Jura|vin blanc du Jura]] [[Savagnin]], [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]], [[Vin de paille]] ou [[Château-Chalon (vin)|Château Chalon]]
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=== Ingrédients ===
* Pour 6 personnes :
* 1 [[coq]] de [[Bresse]] (1,5 à 2 kg) (peux être remplacé par une poule)
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* De l'[[huile d'olive]]
=== Préparation ===
* Si elles sont séchées, laissez tremper 2 heures les [[morille]]s dans un récipient d'eau, puis les cuire 30 mn dans de l’eau salée, poivrée, à petite ébullition.
* Préchauffer le four 200° Thermostat 8
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