=== [[Livre de cuisine/Thé à la menthe|Thé à la menthe]] ===
'''Indications'''
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
'''Ingrédients'''
* De l'eau selon les portions voulues, par tranches de 250 ml.
* 1 cuillère à thé par 250 ml d'eau de thé vert «Gunpowder» de Chine
* 1 ou 2 branches de menthe fraîche, selon la quantité de thé.
* Sucre de canne (ou blanc) au goût
'''Préparation'''
* Faire bouillir l'eau à la température suggéré du thé vert.
* Dans une théière, ajouter le thé à l'eau et laisser infuser 1 minute.
* Ajouter la menthe, faire infuser 2 à 4 minutes.
* Ajouter le sucre.
* Pour mélanger le sucre, servir le thé dans les tasses en le versant de très haut. Remettre le thé des tasses dans la théière, et recommencer 2 fois.
'''Notes'''
Verser de haut demande un peu de pratique. Commencer par verser à hauteur normale, puis lever la théière tout en versant afin de ne rien renverser. Cette technique sert aussi à faire mousser le thé.
