« Livre de cuisine/Coq au vin » : différence entre les versions
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▲| align=center |[[Image:Coq au vin, terminé 2005-11-20.JPG|thumb|195px|Coq au vin dans sa marmite.]]
Le '''coq au vin''' est un classique de la [[cuisine française]]. Le [[vin]] utilisé est souvent rouge et parfois [[vin jaune|jaune]]… auquel cas les champignons de la recette sont des [[morille]]s. Pour cette recette franc-comtoise spécifique voir [[coq au vin jaune]].
==Ingrédients==
Pour environ six personnes :
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==Instructions==
▲| align=center |[[Image:Coq au vin - étape lardons, oignons et ail 2005-11-20.JPG|thumb|195px|Les lardons, oignons et ail se faisant dorer]]
# Faire une [[marinade]] avec le vin, l'huile, le poivre moulu, une gousse d'ail écrasée et des [[herbe aromatique|herbes]] : le persil haché, le laurier et le thym. Laisser le poulet mariner de six à douze heures.
# Éplucher les oignons et écraser la seconde gousse d'ail. Les faire [[dorer]] avec les lardons dans une [[cocotte]], avec l'huile et la moitié du beurre. Les remplacer par les morceaux de poulet et faire dorer ceux-ci légèrement, de tous les côtés.
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== Voir aussi ==
* [[Coq au Riesling]]
[[Catégorie: Cuisine française]]
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