Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Rôti de porc »

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'''Rôti de porc mariné'''
 
== Viande ==
 
1 rôti de porc de 1,5 [[kilogramme|kg]], complètement dégraissé et ficelé sans [[barde]]
 
== Marinade ==
 
*½ bouteille de [[vin blanc]] sec ([[bordeaux]] ou [[Vin de Bergerac|bergerac]])
*4 carottes en rondelles fines
 
== Ingrédients pour la cuisson ==
 
*Une grosse poignée d’[[olive]]s noires à la grecque coupées en 4
*Wedges surgelées (Picard) : sortes de [[frite]]s épicées (ou pâtes). Des frites conviennent également.
 
== Les cuissons ==
 
*Faire dorer à la poêle les champignons bien égouttés avec de l’ail (une gousse hachée finement) et du persil. Bien laisser réduire les champignons. Réserver.
*Découper le rôti en tranches assez fines afin que les arômes se développent.
 
== La présentation et le vin ==
 
Servir dans des plats séparés afin de laisser le choix aux convives :
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