« Livre de cuisine/Quiche lorraine » : différence entre les versions
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La recette traditionnelle de la '''[[w:quiche|quiche]] lorraine''' ne contient ni lait, ni fromage bien que l'on remplace souvent la crème fraîche par du lait demi-écrémé pour la rendre plus légère. Combinant pâte, omelette, lard et crème, la quiche lorraine est un plat compact, dont le rapport calories/poids est élevé.
== Ingrédients pour 6 personnes ==
* 1 [[w:pâte brisée|pâte brisée]] ou feuilletée
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* 1 pincée de noix de muscade râpée
== Préparation ==
* Étalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte et étalez dessus les petits dés de lard fumé.
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* Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180°C.
== Remarques ==
Si vous voulez l'adoucir encore davantage, incorporez moitié lard, moitié jambon blanc coupé en petits morceaux, et ajoutez le fromage râpé.
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