« Livre de cuisine/Poularde aux morilles » : différence entre les versions

* De l'[[huile d'olive]]

 

 

* Laissez tremper 2 heures les [[morille]]s dans un récipient d'eau, puis les cuire 30 mn dans de l’eau salée, poivrée, à petite ébullition.

* Déglacez la [[cocotte]] avec du [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]], puis ajoutez le restant de la bouteille, couvrez la [[cocotte]], et cuisez à feu moyen ( 50 mn environ ) en surveillant la cuisson jusqu'à ce que le [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]] soit évaporé aux 2/3.

* Égouttez au maximum les [[morille]]s dans une passoire et ajoutez les dans la [[cocotte]]

* Accompagnez la ''poularde aux morilles'' de [[tagliatelle]]s ou de [[pâtes fraîches]]

* Accompagnez de [[Savagnin]], de [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]] ou de [[vin du Jura]]

 

[[Catégorie:Plat principal|Poularde aux morilles]]