« Livre de cuisine/Mont d'Or chaud » : différence entre les versions

[[Image:Mont d'or chaud.JPG|thumb|320px|Mont d'Or chaud avec des pommes de terre]]

 

*1 [[w:vacherin Mont-d'Or|vacherin Mont-d'Or]] ;

*1 kg de [[w:pommes de terre|pommes de terre]]

*[[w:ail cultivé|ail]] (facultatif).

 

*Faire chauffer un grand volume d'eau sans sel et préchauffer le four à 200°C.

*Brosser/laver les pommes de terre puis les déposer dans l'eau avec la [[w:saucisse de Morteau|saucisse de Morteau]] (non piquée), sans couvrir.

*'''Variante''' : laisser mariner 3-4cl de vin avec du poivre et des échalotes coupés en petit morceau (20 min). Verser cette préparation dans le trou. Proposer des échalotes en petits morceaux à parsemer sur son assiette.

 

*Bien que s'intégrant parfaitement au plat, la [[w:saucisse de Morteau|saucisse de Morteau]] n'est pas indispensable.

*Les avis divergent sur la cuisson de la saucisse et des pommes de terre. Il semblerait que verser la saucisse et les pommes de terre dans l'eau froide aide les deux ingrédients à garder un goût [[w:fumage|fumé]].

*D'autres parlent de séparer la saucisse de la pomme de terre pendant la cuisson (les unes n'ont plus le goût du [[w:fumage|fumé]] mais l'autre n'a pas celui de la " terre ").

 

*Il est recommandé de servir le même vin que celui de la préparation.

*Le fromage extrait du trou (le " chapeau ") peut soit être remis en place, soit servir à faire griller des tartines au Mont d'Or en même temps dans le four.

*Un vrai régal !!

 

[[Catégorie:Recette au fromage|Mont d'Or chaud]]

[[Catégorie:Cuisine franc-comtoise|Mont d'Or chaud]]