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__NOTOC__
[[imageImage:Brandade5.jpg|right|thumb|Brandade de morue]]
Recette d'une [[w:brandade de morue|brandade de morue]].
 
* le jus d'un [[w:citron|citron]] et demi
* [[w:Thym|Thym]], [[w:Laurier sauce|laurier]]
* [[w:poivre|poivre]], [[w:muscade|muscade]]
* 2 [[w:pommes de terre|pommes de terre]] (facultatif)
 
== Préparation ==
 
=== La veille ===
 
Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole d'eau froide, renouveler l'eau plusieurs fois. Si la morue est entière mettre la peau noire au-dessus.
! Étape 2
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|[[imageImage:Brandade1.jpg|200 px|center|thumb|faire cuire la brandade à l'eau frémissante pendant environ 10 dans de l'eau]]
| [[imageImage:Brandade2.jpg|200 px|center|thumb|Après la cuisson,<br/> laisser refroidir puis retirer la peau et les arêtes]]
|- bgcolor="#efefef"
! Étape 3
! Étape 4
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| [[imageImage:Brandade3.jpg|200 px|center|thumb|Ajouter l'huile d'olive et le lait en écrasant à l'aide d'une cuillère en bois]]
| [[imageImage:Brandade4.jpg|200 px|center|thumb| Mixer la préparation jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse ]]
|}
 
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