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« Livre de cuisine/Poularde aux morilles » : différence entre les versions

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* Faites découper la [[poularde]] en 12 morceaux par votre [[Boucher (métier)|boucher]]
* Faites chauffer de l'[[huile d'olive]] dans une [[cocotte]] et faites dorer les morceaux de [[poularde]] des deux cotés ( 5 à 10 mn ). Salez et poivrez.
* DéglacerDéglacez la [[cocotte]] avec du [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]], puis ajouterajoutez le restant de la bouteille, couvrez la [[cocotte]], et cuisez à feu moyen ( 50 mn environ ) en surveillant la cuisson jusqu'à ce que le [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]] soit évaporé aux 2/3.
* Égouttez au maximum les [[morille]]s dans une passoire et ajoutez les dans la [[cocotte]]
* Ajoutez et mélangez 2 grosses cuillères à soupe de [[crème fraîche]] et faites mijoter 10 mn environs puis servir dans la [[cocotte]]
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