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== Ingrédients ==
* 500g de poulet
* 500g de lapin
* 480g de riz
* 350g de légumes (poivrons rouge et vert, haricots)
* 24 escargots (optionnel)
* 120g de tomates
* 1.5L d'eau
* Huîle d'olive, sel, paprika, safran
 
== Préparation ==
# Nettoyer les escargots, le poulet et le lapin. Découper le poulet et le lapin en petits dés et les saler généreusement.
# Verser un filet d'huile sur un plat à paëlla et le placer sur le feu, ajouter le poulet et le lapin. Après quelques minutes, ajouter la tomate.
# Lorsque ces premiers ingrédients sont cuits, ajouter les autres légumes et réduire le feu. Ajouter le paprika.
# Verser l'eau et amener à ébullition. Ajouter les escargots et le safran. Laisser quelques minutes.
# Ajouter le riz. Réduire le feu.
# Lorsque le riz est cuit, servir.
 
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[[Catégorie:Recettes]]