« Lait de poule » : différence entre les versions
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Version du 20 octobre 2007 à 21:34
Cette boisson est recommandée aux convalescents et aux frileux. Elle se consomme traditionnellement en hiver.
Ingrédients pour quatre personnes
- 6 jaunes d'œufs
- 6 cuillerées à café de sucre
- 3 cuillerées à café d'eau de fleur d'oranger
- 90 centilitres de lait demi-écrémé
Préparation
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chambré.
- Mélanger dans un saladier les jaunes d'œeufs, le sucre et l'eau de fleur d'oranger, en fouettant vivement jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et s'homogénéise.
- Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange tout en continuant à fouetter.
- Servir très chaud.
Variante
- Il est possible d'ajouter un bouchon de whisky ou du sirop d'érable à l'ensemble.