« Livre de cuisine/Ratatouille » : différence entre les versions
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* Ajoutez maintenant les courgettes et les aubergines enfin ajoutez les tomates en quartiers.
* Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
* Mettre une feuille de laurier et une branche de thym. Une ou deux gousses d’ail avec la peau. Si vous la
L’aubergine peut être juste salée après avoir été tranchée. Elle rendra son amertume et deviendra digeste : pour cela, coupez-la en deux dans le sens de la longueur puis mettez-là à dégorger en tranches fines dans une jatte avec une bonne pincée de sel fin.
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=== Ingrédients ===
Pour 4 personnes
* 2 [[w:aubergine|aubergine]]s coupées en petits
* 3 [[w:courgette|courgette]]s coupées en petits
* 4 poivrons (2 jaunes et 2 verts) épépinés et coupés en petits morceaux
* 4 [[w:tomate|tomate]]s coupées en petits morceaux
* 3 [[w:oignon|oignon]]s moyens
* 5 gousses d’[[w:ail cultivé|ail]]
* 1 branche de [[w:basilic (plante)|basilic]], 3 feuilles séchées de laurier
* 6 cuillers à soupe d’[[w:huile d’olive|huile d’olive]], sel, poivre du moulin
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== Conseils ==
La ratatouille peut être mangée immédiatement mais elle est bien meilleure après une nuit. Elle peut être consommée chaude en légume
''Nota :'' Dans certaines recettes de ratatouilles il est possible de ne pas mettre d’oignons.
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