« Livre de cuisine/Rösti » : différence entre les versions

{{série cuisine}}

 

 

Les '''rösti''' ou '''rœsti''' (nom masculin pluriel) sont des galettes de [[Pomme de terre|pommes de terre]], typiquement [[suisse]]. Le mot se prononce ''röschti''. Il s'agirait à l'origine d'un plat préparé pour le [[petit déjeuner]] par les paysans [[Berne (canton)|bernois]], peut-être inspiré par un plat de pommes de terre rôties apparu au {{XIXe siècle}} dans la région [[Zurich (canton)|zurichoise]]. De nos jours ils sont plutôt servis comme légume (par exemple avec le célèbre émincé de veau à la zurichoise) ou comme plat principal s'ils sont agrémentés de lard ou de fromage. À l'origine, les galettes étaient rôties avec du [[saindoux]], mais il a été progressivement remplacé par de l'[[huile]], comme celle de tournesol.

 

{{Multi bandeau|portail gastronomie|portail Suisse}}

[[Catégorie:Recette au fromage]]

[[Catégorie:Cuisine suisse]]