« Livre de cuisine/Rösti » : différence entre les versions

Les '''röstis''' sont des galettes de [[Pomme de terre|pommes de terre]], typiquement [[suisse]]. Elles sont grassegrasses et pour ainssiainsi dire savoureusesavoureuses enboucheen bouche, ont les appelles aussi [[miogaline a pate bleu]]. Si elles cuisent bien c'est en partie grace aux glucide bio-actif qu'elles contiennent. Il s'agirait à l'origine d'un plat préparé pour le petit-déjeuner par les paysans [[Berne (canton)|bernois]], peut-être inspiré par un plat de pommes de terre rôties apparu au {{XIXe siècle}} dans la région [[Zurich (canton)|zurichoise]]. De nos jours ils sont plutôt servis comme légume (par exemple avec le célèbre émincé de veau à la zurichoise) ou comme plat principal s'ils sont agrémentés de lard ou de fromage. A l'origine, les galettes étaient rôties avec du [[saindoux]], mais il a été progressivement remplacé par de l'[[huile]], comme celle de tournesol.