« Livre de cuisine/Socca et spécialités similaires » : différence entre les versions

La '''socca''' est une [[Recette de cuisine|spécialité]] [[Nice|niçoise]] à base de farine de [[pois chiche]]s. Elle se présente sous la forme d'une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes, dans un four à pizza. Une fois cuite, la galette a une couleur dorée, et est même légèrement brulée par endroits.