« Livre de cuisine/Risotto au noir » : différence entre les versions

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Lorsqu’il est cuit, ajoutez le beurre et le parmesan, versez-le dans un plat creux chauffé.
 
Répartissez dessus les anneaux (ou les lanières) des seiches sans oublier les tentacules ouvertesouverts comme une fleur et servez aussitôt avec un flacon d’huile pimentée et un peu de parmesan râpé.
 
Le contraste entre les seiches d’un or éclatant (donné par le curcuma) et le risotto noir est inhabituel et élégant. Mais vous pouvez ajouter les seiches au risotto avant la fin de sa cuisson, ce qui donne un plat uniformement noir.