« Livre de cuisine/Risotto au noir » : différence entre les versions
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Ligne 77 :
Pour le fun et à la saison : poser sur le plat queques fleurs de capucines, c'est magnifique et leur goût poivré s'harmonise parfaitement (ce dernier point n'est pas du tout traditionnel).
== variante classique ==
Les seiches sont incorporée dans le risotto en même temps que l'encre. Le curcuma est supprimé.
L'ensemble donne un plat complètement noir nacré. Le goût est pratiquement identique
==voir aussi==
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