« Livre de cuisine/Risotto au noir » : différence entre les versions
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Ligne 66 :
Épluchez et hachez l’ail, coupez les seiches en rondelles ou en lanières.
Mettez la cuillère d’huile dans une sauteuse avec l’ail et le laurier émietté et, sur feu doux, faites blondir puis ajoutez les seiches qui vont d’abord rendre leur eau puis la réabsorber.
Remontez le feu à moyen pour activer cette réduction et garder les seiches tendres. Saupoudrez de curcuma
Délayez l’encre dans le reste de vin blanc.
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