« Livre de cuisine/Feijoada » : différence entre les versions

La viande salée et la viande séchée, ainsi que les diverses parties du porc (queue, oreilles, peau, pattes, os...) sont cuits ensemble. Les haricots noirs sont cuits à part. Puis le tout est mélangé dans un grand bouillon avec des herbes afin qu'un échange de saveurs s'effectue. La viande et les haricots sont ensuite séparés (ou non) à nouveau avant d'être servis.

Le riz blanc, les haricots et la viande sont servis séparément et mélangés dans l'assiette. Le plat est accompagné d'[[orange (fruit)|orange]]s coupées en tranches et de [[farofa]] (farine de [[manioc]] mise à revenir dans un peu d'huile de palme avec du bacon coupé en petits dés et des herbes à volonté ). La [[caipirinha]], cocktail à base de [[cachaça]], de [[citron vert]] et de sucre de [[Canne à sucre|canne]], est servie pendant le repas.