« Livre de cuisine/Socca » : différence entre les versions
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Cette spécialité est très localisée puisqu'elle ne se trouve qu'à Nice et dans les communes limitrophes jusqu'à [[Monaco]].
Elle était historiquement vendue par des marchands ambulants qui la cuisaient sur place, par exemple sur les marchés de la ville. Cette pratique perdure depuis des années au cœur du Cours Saleya avec la célèbre Thérésa , sympathique figure de la ville. On vends aussi la socca dans les échoppes du [[Vieux-Nice]], dans des restaurants ou des snack-bars spécialisés dans la cuisine niçoise dont le plus réputé se trouve rue Bonaparte, La Socca D'Or.
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