« Livre de cuisine/Socca » : différence entre les versions

Elle était historiquement vendue par des marchands ambulants qui la cuisaient sur place, par exemple sur les marchés de la ville. Cette pratique perdure depuis des années au coeur du Cours Saleya avec la célèbre Thérésa , sympathique figure de la ville. On vends aussi la socca dans les échoppes de la vieille ville, dans des restaurants ou des snack-bars spécialisés dans la cuisine niçoise.