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La '''socca''' est une [[Recette de cuisine|spécialité]] niçoise à base de farine de [[pois chiche]]s. Elle se présente sous la forme d'une grande et fine galette cuite sur de grandes plaques rondes, dans un four à pizza. Une fois cuite, la galette a une couleur dorée, et est même légèrement brûlée par endroits.
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