« Livre de cuisine/Socca » : différence entre les versions
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Elle est à présent généralement appréciée à l'apéritif ou en entrée.
Cette spécialité est très localisée puisqu'elle ne se trouve qu'à Nice et dans les communes limitrophes jusqu'à [[Monaco]].
Elle était historiquement vendue par des marchands ambulants qui la cuisaient sur place, par exemple sur les marchés de la ville. Cette pratique est à présent rare et on la trouve plutôt dans des restaurants ou des snack-bars spécialisés dans la cuisine niçoise.
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