« Livre de cuisine/Socca » : différence entre les versions

Elle est à présent généralement appréciée à l'apéritif ou en entrée.

 

 

Elle était historiquement vendue par des marchands ambulants qui la cuisaient sur place, par exemple sur les marchés de la ville. Cette pratique est à présent rare et on la trouve plutôt dans des restaurants ou des snack-bars spécialisés dans la cuisine niçoise.