Livre de cuisine/Tarte fine à la tomate

TARTE FINE A LA TOMATE ET AU FROMAGE

Cette tartelette est une entrée rapidement préparée, délicieuse et bon marché.

• de la pate brisée
• des tomates
• de l'huile d'olive
• des olives vertes et noires
• du fromage de chêvre

Temps de préparation : 15 minutes

Découper dans la pate brisée des ronds d'une douzaine de centimètres de diamètre en vous aidant d'un bol par exemple. Déposer les ronds de pate sur du papier sulfurisé placé sur une plaque du four. Badigeonner les ronds d'huile d'olives. Placer sur la pate des rondelles (assez fines) de tomates de façon à recouvrir toute la surface. Mettre au milieu une rondelle épaisse de fromage de chêvre. Placer quelques olives vertes et noires pour faire joli. Saupoudrer d'herbes de Provence. Verser quelques gouttes d'huile d'olives sur chaque tartelette. Passer à four chaud une dizaine de minutes.

Servir chaud et bon appétit