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[[Image:Flameukeusche 2.jpg|thumb|Tarte flambée sortie du four, prête à être dégustée]]
'''Flammekueche''' est un mot alsacien qui a fait son entrée dans le Larousse édition 2008 avec la présente orthographe.
 
La '''tarte flambée''' (en [[alsacien]] ''Flammekueche'' ou ''flammenkueche'' ou encore ''flammenkuche'') est un plat traditionnel [[Alsace|alsacien]] composé d'une tarte à pâte à [[pain]] recouverte de [[lardon (cuisine)|lardons]], d'[[oignon]]s, et de [[crème fraîche]], éventuellement gratinée d'[[emmental]] râpé, et cuite au [[four]]. Son nom est une mauvaise traduction : elle n'est pas ''flambée'' avec de l'alcool, elle est cuite à la ''flamme''.
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