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Le tourisme a popularisé ce plat et aujourd’hui de nombreux établissements le proposent, non seulement dans le [[Kochersberg]] qui passe pour le berceau de la ''Flammenkueche'' mais dans toute l’Alsace et aussi de l'autre-côté du Rhin, dans le pays de [[Bade]]. Les puristes sont restés fidèles à la tarte flambée traditionnelle, mais on propose maintenant non seulement la tarte flambée aux pommes, mais encore la tarte flambée aux fruits de mer, voire aux escargots.

 

==Recette==

 

Ingrédients pour dix personnes:

 

* 1200 grs de crème (fromage blanc + creme epaisse pour obtenir 50%MG)

* 10 oignons diamètre de 6 cm

* 700 grammes de [[lardon (cuisine)|lardons]]

 

Les fonds de tarte sont faits à base de farine, d'eau, de levure de boulanger et d'une pincée de sel, finement laminée d'une forme ovaloïde de la taille d'une feuille A3.

==Liens externes==

*[http://www.flammekueche.com site sur les flammekueche]

[[Catégorie:Cuisine alsacienne]]