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* 30 cl de [[lait]] entier
* 20 cl de [[crème]] fleurette
* 2 cscuil. à soupe de [[sucre]] vanillé
* le zeste d'un [[citron]] non traité
* 4 jaunes d'[[œuf (cuisine)|œufs]]
* 120 grg de sucre
* 40 grg de [[farine]]
* 100 grg de [[pignon de pin|pignons de pin]]
[[image:tarte_pignons.jpg|thumb|left|Tarte aux pignons de pin]]<br clear=all>
 
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==Préparation==
* Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez votre pâte dans une tourtière chemisée de papier sulfurisé.
* Versez le lait, la crème, le sucre vanillé et le zeste de citron dans une casserole. Portez le tout à ébullition.
* Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez progressivement la farine. Versez sur cet appareil le mélange de lait et de crème bouillant. Battez quelques instants.