« Livre de cuisine/Sauce blanche » : différence entre les versions

m
gramme = g
m (gramme = g)
m (gramme = g)
* [[Sauce béchamel]]
 
* '''Sauce à la crème''' : Juste avant de servir, pour 1/2 litre de sauce blanche, ajoutez, sans laissez bouillir, 100 gr.g de crème fraîche et faire une liaison avec le jaune d'un œuf. La crème rend la sauce plus liquide.
 
* '''Sauce à la maître queux''' : Juste avant de servir, pour 1/2 litre de sauce blanche, ajoutez une échalote hachée finement, un peu de persil et le jus d'un citron.
0

modification