« Livre de cuisine/Sauce bolognaise » : différence entre les versions

* Faites revenir doucement oignons, carotte et cèleri émincés dans un peu d'huile d'olive avec le lard maigre. Ajoutez la viande et faites-la revenir en la brisant sans cesse avec une cuiller en bois. Ajoutez le vin et laissez le réduire.

* Quand la viande est bien cuite, ajoutez la tomate, le bouillon de viande, assaisonnez avec sel.

* Faites cuire à feu doux et à couvert au moins une heure. Surveillez et remuez souvent avec une cuiller en bois.

* Ajoutez le lait et laissez le réduire.