« Livre de cuisine/Sauce bolognaise » : différence entre les versions

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ca c'est la vraie recette
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==Préparation==
* Faites revenir doucement oignons, carotte et céleri émincés dans un peu d'[[huile d'olive]] avec le lard maigre. Ajoutez la viande et faites-la revenir en la brisant sans cesse avec une cuiller en bois. Ajoutez le vin et laissez le réduire.
* Quand la viande est bien cuite, ajoutez le tomate, le [[Bouillon (cuisine)|bouillon]] de viande, assaisonnez avec sel et poivre.
* Faites cuire à feu doux et à couvert au moins une heure. Surveillez et remuez souvent avec une cuiller en bois.
* Ajoutez le lait et laissez le réduire.