Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Sauce mayonnaise »

cat
(cat)
 
== Recette de base classique ==
{
{{pour Wikibooks}}
===Ingrédients pour 4 personnes===
* huile (olive, tournesol)
 
La sauce mayonnaise est l'exemple le plus courant des fluides [[antithixotropie|antithixotrope]]s. Ces [[fluide]]s ont la propriété de devenir de plus en plus [[viscosité|visqueux]] lorsqu'ils sont soumis à un effort. Il s'agit d'une propriété [[Réversibilité et irréversibilité en thermodynamique|réversible]], c'est pourquoi la mayonnaise peut ''retomber''.
 
==Voir aussi==
* [[Sauce]]
 
==Liens externes==
* [http://www.3dchips-fr.com/forum/showthread.php?threadid=70831 Origine de la mayonnaise]
{{Wiktionnaire|mayonnaise}}
 
{{Voir homonymes|Mayonnaise (homonymie)}}
[[Catégorie:SauceSauces|Mayonnaise]]
 
[[bg:Майонеза]]
1 368

modifications