Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Sauce mayonnaise »

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→‎Variantes : l'aioli etait mentionne deux fois.
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m (→‎Variantes : l'aioli etait mentionne deux fois.)
En principe, la mayonnaise n'utilise pas de [[Moutarde (condiment)|moutarde]], cependant pour obtenir l'[[émulsion]], il est plus facile de s'appuyer sur la moutarde.
 
AutresAutre variantesvariante :
* on peut obtenir une mayonnaise allégée et goûteuse en ajoutant la moitié d'un yaourt nature ;
* l'[[aïoli]] est une variante méditerranéenne de la mayonnaise.
 
==Voir aussi==
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