« Livre de cuisine/Sauce mayonnaise » : différence entre les versions

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Fouetter avec énergie et rapidement tout en incorporant l'[[huile]] que l'on verse en [[filet]].
 
La [[mayonnaise]] doit ''monter'', c'est -à -dire, s'[[émulsifier]]; le tout se transforme en une [[masse]] onctueuse et [[homogène]].