« Livre de cuisine/Sauce mayonnaise » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
recette |
Amélioration (enfin j'espère!) recette jm |
||
Ligne 1 :
La '''mayonnaise''' est un produit [[aliment]]aire, une sauce d'accompagnement froide émulsionnée.
== Recette de la
# continuer à ajouter au fur et à mesure en petite quantité de l'huile de son choix, en [[Fouetter|fouettant]] et en veillant bien à l'homogenéité de l'émulsion ;
# ajouter selon ses préférences : du jus de citron, du fromage blanc, quelques pincées de plantes aromatiques finement ciselées : [[persil]], [[ciboulette]], etc.
== Proportions ==
Pour 4 personnes:
# 1 oeuf ;
# 1 cuillère à soupe de moutarde ; # 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et autre huile au choix (avec de l'huile de pépin de raisin, il est possible de la conserver quelques heures au réfrigérateur) ;
# 1 citron ;
# 200 g de fromage blanc.
| |||