Livre de cuisine/Penne arrabbiata2

L'arrabiatta, sauce très epicée, est très souvent servie avec des pâtes (notemment des Pennes), mais peut aussi accompagné le poulet à l'instar du Curry.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500gr de Pennes
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 tomates epeluchées et grossièrement coupées
• 2dl de concentré de tomate
• 4 gousses d'Ail
• Un oignon emincé
• 2 piments rouges
• Sel & Poivre

Exécution

1. Faîtes cuire les penne et laisser cuire 12 min.
2. Faîtes revenir dans une poêle, l'ail et l'oignon jusqu'à transparence.
3. Ajoutez les tomates, et le concentré.
4. Ajoutez les piments très finements coupés et laissé mijoté.
5. Dès que les pâtes sont "al dente" (légèrement croquantes), les passer et les rincer à l'eau fraîche.
6. Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez.
7. Servez chaud accompagné ou non de parmesan.