Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Verjus »

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imported>Daniel Dufour
(→‎Réalisation : liste)
* Une [[mousseline]].
 
==Réalisation :==
 
*# Laverlaver les grains, ;
*# Lesles broyer au mixeur puis passer la purée obtenue à travers la mousseline, ;
*# Onon obtient un jus vert trouble à utiliser aussitôt : après quelques heures, il s'oxyde et prend une couleur brune, ;
*# Ajouterajouter 1 cuillèrée à café de sel fin pour un demi-litre.
 
==Sources==
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