Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Verjus »

lien déglaçage
imported>SieBot
m (robot Ajoute: tr:Koruk suyu)
(lien déglaçage)
Le '''Verjus''' est un jus acide extrait de raisin blanc n'ayant pas muri. Il peut remplacer le [[Citron|jus de citron]] ou le [[vinaigre]] dans les [[vinaigrette]]s, les [[Moutarde (condiment)|moutardes]], dans la préparation des plats de viande ou de poisson et, dans la préparation de sauces. Il s'utilise aussi pour le [[déglaçage]].
 
Localement, enau nord de l'Ardèche, c'est aussi un cidre fait avec des pommes sauvages.
 
==Ingrédients / Matériel==
0

modification