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« Livre de cuisine/Sauce satay » : différence entre les versions

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[[catégorie:Recette]]
INGREDIENTS
==Ingrédients==
*250 mL [(1 tasse]) d'arachides[[arachide]]s non salées
*1 petit [[oignon]], haché
*3 gousses d'[[ail]], hachées
*5 cm [(2 pouces]) de racine de [[gingembre]] frais, râpée et hachée finement
*15 mL [(1 c. à table]) de [[ciboulette]] fraîche à saveur de citron [(lemon grass])
1 petit piment rouge frais, haché très finement
15*1 mLpetit [1 c. à table[piment]] derouge zestefrais, de citron vert,haché râpétrès finement
60*15 mL [(1/4 dec. tasse]à table) de racinezeste de coriandre[[citron vert]], fraîchementrâpé hachéefinement
*60 mL (1/4 de tasse) de racine de [[coriandre]], fraîchement hachée
10 mL [2 c. à thé] d'huile de sésame ▼
*10 mL [(2 c. à thé]) d'huile végétalede [[sésame]]
5*10 mL [1(2 c. à thé]) ded'huile graines de cuminvégétale
2,*5 mL [(1/2 c. à thé]) de curcumagraines de [[cumin]]
▲10*2,5 mL [(1/2 c. à thé] d'huile) de sésame[[curcuma]]
*2 boîtes de [[lait de coco]]
22,5 mL [1 1/2 c. à table] de sauce aux poissons ▼
15*22,5 mL [3(1 1/2 c. à thé]table) de sauce deaux tamarinpoissons
22,5*15 mL [1 1/2(3 c. à table]thé) de cassonadesauce de [[tamarin]]
▲*22,5 mL [(1 1/2 c. à table]) de sauce[[cassonade aux poissons]]
==Préparation==
Passer les arachides au robot jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement ; réserver. ▼
 
Passer ensuite l'oignon, l'ail, le gingembre, la ciboulette au citron, le petit piment, le zeste de lime et la coriandre dans le robot; hacher le tout finement ; réserver. ▼
 
▲Passer les arachides au robot jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement; réserver.
▲Passer ensuite l'oignon, l'ail, le gingembre, la ciboulette au citron, le petit piment, le zeste de lime et la coriandre dans le robot; hacher le tout finement; réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale.
Ajouter le mélange d'oignon réservé et cuire, en remuant sur un feu doux, pendant 10 minutes.
 
Ajouter le cumin et le curcuma; cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter ensuite les arachides réservées, le lait de coco, la sauce aux poissons, la sauce tamarin et le sucre.
 
Laisser mijoter, sans couvrir, pendant 5 minutes.
 
Servir.
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