« Livre de cuisine/Pistou » : différence entre les versions
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La '''sauce au pistou''', ou tout simplement '''pistou''', est une sauce typiquement [[Provence|provençale]] qui sert généralement comme accompagnement de plats de [[Pâtes alimentaires|pâte]]s. Le pistou constitue également l'ingrédient essentiel de la [[Soupe au pistou]]. Contrairement au [[Pesto]] italien, le pistou se prépare généralement sans pignons, et le fromage est facultatif.
== Ingrédients ==
Pour 4 personnes.
* 4 gousses d'[[ail cultivé|ail]]
* 1 beau pied de [[Basilic (plante)|basilic]]
* 100 g de [[parmesan]] finement râpé
* 10 cuillères d'[[huile d'olive]]
== Préparation ==
* Piler dans un [[mortier (ustensile)|mortier]] les feuilles de basilic avec les gousses d'ail préalablament épluchées.
* Ajouter progressivement l'huile d'olive au mélange ail-basilic.
* Ajouter le parmesan et bien mélanger le tout.
* Servir avec des pâtes fraiches.
== Voir aussi ==
*[[Pesto]]
[[Catégorie:Sauce|Pistou]]
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