« Livre de cuisine/Carpe frite » : différence entre les versions
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{{série cuisine}}
La '''carpe frite''' est une spécialité du [[w:Sundgau|Sundgau]]. Elle figure au menu de la plupart des auberges qui la servent
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*1 belle [[w:carpe (poisson)|carpe]] de 1,2 kg, écaillée
*la couper en darnes de 2cm d'épaisseur.
*1 [[w:œuf (cuisine)|œuf]] entier + 1 jaune
*125 g de [[w:semoule|semoule]] de blé fine
*huile pour friture
*1 petit bouquet de [[w:persil|persil]]
*[[w:sel alimentaire|sel]], [[w:poivre|poivre]]
==Préparation==
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# Essuyez les darnes avec du papier absorbant, puis trempez-les tour à tour dans l'œuf battu et dans la semoule.
# Versez 2 cm d'huile dans une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, faites y frire les darnes de carpe environ 10 min. Posez les au fur et à mesure sur un plat garni de papier absorbant.
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# À servir avec des quartiers de citron et des pommes de terre vapeur, accompagnez d'une salade verte, et bien sûr d'un
[[Catégorie:Recettes au poisson|Carpe frite]]
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